Die optimalen Zeiten für den Fischgenuss!
Fisch eignet sich optimal für die Außenküche – leicht bei tollem vollem Geschmack. Doch kann der Geschmack variieren, bzw. kann man den Geschmack noch optimieren, wenn man den gewünschten Fisch zur richtigen Jahreszeit isst. Denn dann kann man davon ausgehen, dass der Fisch sich im richtigen Lebenszeitraum befindet. Zusätzlich wirkt es sich gut auf das globale Ganze aus, wenn die Fisch-Saison beachtet wird. Mit dem Beachten der Wachstumszeiten der Fische hilft man ein Überfischen zu verhindern.
Doch wann ist die richtige Zeit für welchen Fisch? Wann schmeckt welcher Fisch besonders gut? Um Euch dies etwas näher zu bringen, möchte ich Euch diese kleine Auflistung ans Herz legen, in der die wichtigsten Fischarten, Tintenfisch und Weichtiere, Muscheln und Schalentiere zu finden sind.
Kategorie Fische:
Sardellen – Juli bis November
Wolfbarsch – Mitte August – Februar
Barbe – Mitte September – Mitte Dezember
Hecht – Mitte September – Mitte Dezember – Mitte März – Mitte Mai
Seebrasse – Mitte September – Mitte März
Kohlfisch – Mitte März – Mitte Dezember
Merlan – Juli – Mitte Dezember
Skorpionfisch – Oktober – Mitte März
Rotbarbe – Oktober – Mitte März
Sardine – ganzjährig
Lachs – ganzjährig
Tilapia – ganzjährig
Forelle – ganzjährig
Kategorie Tintenfisch und Weichtiere
Calamares – Mitte August – Mitte März
Tintenfisch – Juli -Mitte März
Krake – Juli – Mitte März
Kategorie Muscheln:
Muscheln: Mitte September – Mitte März
Miesmuscheln – ganzjährig
St. Jokobsmuscheln – Mitte Oktober – Mitte Juni
Kategorie Schaltentiere:
graue Garnelen – Juni – Mitte Oktober
Seespinnen und Nordseegrabben – Mai – Mitte August
Schwimmgrabbe und Strandgrabee – Juli – Mitte September