Tag Archives: Grillgut

Zum Wender von Weber gibt es nicht so viel zu schreiben, denn an einem Edelstahlwender mit Kunststoffgriff kann man wohl nicht so viel verkehrt machen! Nichts desto trotz dachte ich mir, ich teile Euch meine persönliche Meinung in diesem kurzen Testbericht mit. Denn oft erkennt man die Schwächen von Grill-Zubehör erst über einen längeren Zeitraum. Da ich diesen Wender nun …

Die Maillard Reaction ist wohl eine der größten Wunder die beim Kochen entstehen können. Der Vorgang an sich wurde nach dem französischen Wissenschaftler Louis Camille Maillard benannt, welcher den Bräunungsvorgang von Lebensmitteln schon Anfang des 19 Jahrhunderts erforscht hat. Doch was passiert bei der Maillard Reaction eigentlich genau? Durch die Einwirkung von warmer und vor allem trockener Hitze auf die …