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Schlagwörter Archiv: Zucker

Schokokuchen vom Grill in der Orange serviert

Heute kombinieren wir einfach zwei leckere Dinge miteinander und hoffen, dass die zwei Komponenten miteinander harmonieren! Aber wir können Euch jetzt schon verraten – unser Plan geht auf! 😉 Was soll auch schon aus einer Kombination von leckerem Schokokuchen und einer Orange schief gehen! Denn ein Schokoladenkuchen kommt immer gut an …egal ..ob bei Jung oder Alt und bei einem …

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Maillard Reaktion und Karamellisierung – was ist das?

Die Maillard Reaction ist wohl eine der größten Wunder die beim Kochen entstehen können. Der Vorgang an sich wurde nach dem französischen Wissenschaftler Louis Camille Maillard benannt, welcher den Bräunungsvorgang von Lebensmitteln schon Anfang des 19 Jahrhunderts erforscht hat. Doch was passiert bei der Maillard Reaction eigentlich genau? Durch die Einwirkung von warmer und vor allem trockener Hitze auf die …

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