Tag Archives: Kerntemperatur

Bevor ich Euch erzähle wie man ein Tomahawk zubereitet, möchte ich Euch kurz erklären, was dieses Steak eigentlich ist und woher der Name stammt. Tomahawk ist der indianische Name für eine Streit-Axt und wenn man sich den Cut ansieht, kann man darin durchaus eine Art von Beil erkennen. Im Prinzip ist das Tomahawk ein Entrecote bzw. ein Ribeye  von der Hochrippe …

Die Maverick Thermometer gehören ja in der Grill-Szene schon fast zur Standard-Ausrüstung! Doch warum sind die Wireless BBQ Thermometer des Anbieters so beliebt? Dürfte ich darauf nur mit einem Satz antworten, würde ich wohl sagen – weil sie vernünftig unter allen Bedingungen arbeiten. Die Thermometer sind wie ein alter Diesel-Truck – die laufen halt einfach und sind zur Not mit …

Das perfekte Steak ist (k)eine Kunst! Zumindest dann, wenn man ein paar Regeln beachtet. Bevor ich Euch jedoch ein paar Tipps für den eigentlichen Grillvorgang gebe, möchte ich ein paar Worte zum Fleisch selbst verlieren. Denn der beste BBQ Pit wird kein perfektes Steak zaubern können, wenn das Steak an sich nicht schon ein hochwertiges Stück Fleisch ist. Dabei muss …

Es hält sich immer noch hartnäckig die Grill Mythe, dass das anstechen eines Steaks sozusagen dessen Todesurteil ist! Glaubt man der Argumentation der Verfechter, läuft durch genau dieses Loch das ganze Wasser des Fleisches ab und das Steak wird trocken! Aus diesem Grund darf man nie sein Steak mit einer Fleischgabel wenden oder auch nur ein kleines Loch in das …

Perfekte Grillergebnisse mit Kerntemperatur-Messung Das Grillen von Fleisch war einst mit viel Rauch, Feuer und dem Duft von verbranntem Fleisch verbunden. Modernes Grillen nimmt es durchaus mit gehonbener Kochkunst auf und steht ihr in nichts nach. Auf dem Grill werden immer feinere Gerichte gezaubert. Erfahrenen Grillmeistern ist es besonders wichtig, den perfekten Garzustand von Steak, Entrecote und Filet zu erreichen. …