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Persischer Salz Block – Salzplanke zum Grillen im Test

Wer sich mit dem Thema Grillen beschäftigt und nach neuen Ideen sucht, wird irgendwann über eine Holzplanke stolpern und später über eine Salzplanke! Wir hatten nun schön öfters den persischen Salz Block beim grillen im Einsatz und wollen Euch nun mitteilen, ob es sich lohnt solch eine Salzplanke zu kaufen und was es dabei zu beachten gibt. Der persische Salzblock ist ein Naturprodukt, welches bei der tektonischen Verschiebung der Erdplatten vor vielen Millionen Jahren entstanden ist und nun in kleinen Teilstücken zu exklusiven Preisen verkauft wird. 😉

Doch was kann solch ein Salzblock eigentlich? 
Grundsätzlich ist die Salzplanke in der Lage relativ gut Hitze als auch Kälte zu speichern.
Laut den Angaben des „Herstellers“ verkraftet der Block eine maximale Temperatur von +470 Grad und kann bis auf Minus 20 Grad herunter gekühlt werden. Damit eignet sich die Planke sowohl für die Zubereitung von extrem heißen Gerichten als auch zum Kühlen von Speisen (Salat oder Sushi). Was ein netter Nebeneffekt ist.

Werden auf dem Salz-Block Lebensmittel gegarrt, wird ständig eine kleine Menge an Salz über die ganze Fläche des Grillguts abgegeben.

Im Prinzip könnte mal also sagen, der Salzblock ist eine Art von Hot Stone Cooking mit dem zusätzlichen Effekt, dass die Speisen gleich gewürzt werden. 😉

Persischer Salz Block - Salzplanke zum Grillen im Test (1)

Was gibts zu beachten? 
Um die Salzplanke aufzuheizen, muss diese langsam erwärmt werden. D.h. ihr müsst diese erst erwärmen ..dann diese in den indirekten Bereich am Grill packen, bevor diese im direkten Bereich oder direkt über die Glut positioniert werden darf. Beachtet man das nicht, läuft man Gefahr, dass das Salz springt. Dieser Prozess ist mit etwas Zeitaufwand verbunden.

Salzplanke zum Grillen im Test (2)

Auch beim Reinigen nimmt der Salzblock etwas mehr Zeit in Anspruch, da man zuerst die groben Reste einfach weg kratzen sollte und dann den Block behutsam mit einem leicht feuchtem Schwamm reinigen sollte. Niemals sollte man das Salz unter fließendes Wasser oder mit zu viel Wassereinsatz oder unter Zugabe von Spülmittel reinigen! Wie man sieht ist auch zum Reinigen etwas mehr Zeit einzuplanen. Dafür kann man sich mit etwas Geduld immer wieder eine schöne Oberfläche zusammen polieren!

Salzplanke zum Grillen im Test (1)

Macht es Sinn sich eine Salzplanke zu kaufen? 
Also sagen wir mal so! Wer schon alles hat – Show grillen liebt oder hin und wieder etwas hat, was er gekühlt darreichen möchte, wie z.B. einen hübsch angerichteten Mozzarella Salat – und sein gegrilltes Gericht auf einer Salzplanke seinen Gästen präsentieren möchte. Oder Grillgut hat, denen eine feine Brise Salz während der Zubereitung gut tut, der kann sich solch einen Salz Block kaufen!

Persischer Salz Block - Salzplanke zum Grillen im Test (2)

Fazit: 
Kein Must-Have aber eine alternative Art zu grillen und sein Grillgut zu präsentieren. Zudem verleiht das Salz den Gerichten eine angenehme Geschmacksnuance. Für die „Inbetriebnahme“ und die „Endreinigung“ muss etwas zusätzliche Zeit eingeplant werden.

 

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