Tag Archives: Grilltechnik

Köstliches Fleisch auf dem Brett Planking ist eine bei uns immer beliebter werdende Grillmethode. Ursprünglich wurde sie in Amerika und Kanada erfunden, wo diese Art der Zubereitung von den Ureinwohnern bereits seit Jahrtausenden praktiziert wird. Das Fleisch, der Fisch oder das Gemüse bleibt saftig und erhält einen einzigartigen Geschmack. Denn beim Planking gart das Grillgut auf einem Stück Holz. Um …

Was versteht man unter marinieren? Wie so mancher Küchenbegriff kommt auch das Wort Marinieren aus der französischen Sprache. Der französische Ausdruck mariner soll eigentlich in Salzwasser eingelegt bedeuten und zeigt an, dass vor allem Fleisch in einer Flüssigkeit eingelegt wird, die oftmals sauer und mit einigen Gewürzen versehen ist. So kann das Marinieren eine Vorbereitung auf den eigentlichen Kochvorgang sein, …

Sommer, Sonne, Grillsaison Dos and Don`ts für gutes Gelingen und ungetrübte Barbecue-Freude Die nachfolgende Übersicht gibt geeignete Tipps und vergleicht die verschiedenartigen Brennmaterialien Holz, Holzkohle oder -briketts, die in diesem Fall Grundlage für die Zubereitung von gesunden, schmackhaften Lebensmitteln sind. Berücksichtigt man diesen Aspekt, sollte schädlingsfreies, gut abgelagertes Holz verwendet, und auf altes Bauholz oder solches mit Farben oder Lacken …

Der BBQ-Smoker kommt ursprünglich aus den USA und hat dort eine lange Tradition und auch bei uns wird diese Art des indirekten Grillens immer beliebter. Das Gargut wird dabei nicht direkt über das Feuer oder die Glut gelegt, sonder indirekt in einer extra Kammer gegart. Ein Vorteil ist, dass dadurch kein Fett oder sonstige Bestandteile des Grillgutes ins Feuer gelangt. …

Deutschland ist eine Grillnation. Sobald der Winter vorüber ist und die Sonne sich das erste Mal mit ihren wärmenden Strahlen blicken lässt, geht hierzulande der Mensch in den Garten und holt seinen Grill heraus. Bei den verschiedensten Anlässen wird ein geselliges Zusammensein zelebriert bei dem es neben entsprechend kühlen Getränken auch ein leckeres Stück Fleisch vom Grill auf den Tisch …

Der Winter hat sich nun endgültig verabschiedet und somit hält der Sommer wieder Einzug bei uns. Und mit der wärmsten Wetterperiode des Jahres beginnt auch wieder für viele Menschen die Grillzeit. Nichts kann für Grillfreunde schöner sein, als bei einem gemütlichen Bier oder auch alkoholfreien Getränken und einem saftigen Steak am Wochenende gemütlich zusammenzusitzen. Grillen, ist dies immer von Gefahren …