Tag Archives: Räuchern

Heute möchte ich Euch einen Fund von mir vorstellen, mit dem ich wirklich positive Erfahrungen gesammelt habe und die ich gerne an Euch weiter geben möchte! Dabei handelt es sich um eine Gewürzmischung mit deren Hilfe man eine Räucherlake in diesem Fall primär für Forellen und Lachs ansetzen kann. Die Lake stammt vom VF Angelsport und wie der Name schon …

Nach dem ich Euch an Weihnachten schon gezeigt habe, wie man Räucherhaken missbrauchen kann – möchte ich nun in diesem kleinen Test ein paar Worte über genau diese Haken verlieren. Ich habe mir die Räucherhaken gekauft oder schenken lassen, da Sie meiner Meinung nach ziemlich perfekt sind! Doch was zeichnet einen perfekten Räucherhaken aus? Welche Eigenschaften sollte dieser erfüllen? Material: …

In dieser kleinen Anleitung (Rezept) möchte ich Euch anhand einer Forelle zeigen, welche Schritte es beim Räuchern zu beachten gibt. Das hier gezeigte Wissen, ist sozusagen das Basiswissen, wenn man einen Fisch heißräuchern möchte. Heißräuchern deshalb, da es der perfekte Einstieg ist und relativ einfach von statten geht. Grundsätzlich unterscheidet man das Heißräuchern (vom Warmräuchern und vom Kalträuchern, wobei – …

Heute bekommt ihr von mir einen kleinen Testbericht zu den Woodchips bzw. um bei der Originalbezeichnung zu bleiben – den Fire Spice Chips aus dem Hause Weber. Wer mit dem Begriff Woodchips nichts anfangen kann, das sind kleine Holzschnipsel aus Baumsorten, welche beim „verbrennen“ oder besser gesagt beim „verglimmen“, ein natürliches Aroma in den Grill und danach an das Fleisch …

Kalträuchern ist wirklich eine feine Sache und mit dem Cold Smoker von Barbecook sollte dies auch in relativ kleinen Kammern wie z.B. ein einem Kugelgrill möglich sein! Ob das Kalträucher-Gerät das hält was es verspricht, möchte ich Euch jetzt in diesem kleinen Testbericht verraten! Doch was verspricht der Kalträuchergenerator von Barbecook, welches es im Starter Set mit Hickory Holz bzw. …

Was ist ein Smoker – was passiert beim Räuchern und was gilt es hier zu beachten? Die Definition von Smoker könnte wohl lauten: Ein Smoker ist, vergleichsweise zu den herkömmlichen Grills, eine völlig neue und damit andere Konstruktion, die für das allseits beliebte Grillen in den Sommermonaten verwendet wird. Er besteht als Hauptmaterial aus Stahl, der eine gewisse Dicke haben …

Was sind Wood Chips? Wood Chips sind kleine Holzschnitzel, die beim Grillen für eine rauchige Geschmacksnote sorgen. Der Rauch entsteht durch die vorherige Wässerung der Wood Chips. Durch das Einweichen beginnen die Chips nicht bei Kontakt mit der Grillglut zu brennen. Es versteht sich von selbst, dass zur Herstellung verwendete Hölzer von hoher Reinheit sein müssen. Zur Verwendung kommt dabei …