Tag Archives: Smoker

Heute will ich Euch den Kaltrauchgenerator von Smo-King vorstellen, welchen ich nun schon einige Zeit im Einsatz habe und nun meine Erfahrungen zum Rauchgenerator teilen möchte. Doch bevor ich auf die Details eingehe, würde ich Euch gerne ein paar Basis-Infos geben. Was benötigt man zum Kalträuchern? Man benötigt in der Basis einen Raucherzeuger – hier im Testbericht eben den Smo-King …

Pulled Beef - eine geschmackvolle Alternative zum Pulled Pork! In diesem Rezept verraten wir Euch wie ihr perfektes Pulled Beef zubereitet.

Der nächste Long Job im Smoker von mehr als 15 Stunden steht an und ihr wollt nicht ständig die Temperatur am Grill nachregeln bzw. in der Nacht nicht ständig aufstehen und die Temperatur checken? Dann ist vielleicht der BBQ Guru DigiQ DX2 genau das richtige „Werkzeug“ für Euch! Denn der BBQ DigiQ DX 2 regelt für Euch die Temperatur am …

In dieser kleinen Anleitung (Rezept) möchte ich Euch anhand einer Forelle zeigen, welche Schritte es beim Räuchern zu beachten gibt. Das hier gezeigte Wissen, ist sozusagen das Basiswissen, wenn man einen Fisch heißräuchern möchte. Heißräuchern deshalb, da es der perfekte Einstieg ist und relativ einfach von statten geht. Grundsätzlich unterscheidet man das Heißräuchern (vom Warmräuchern und vom Kalträuchern, wobei – …

Pulled Pork gilt als „Meisterstück“ des Smokens! Dies liegt nicht an den komplizierten Vorbereitungen, sondern viel mehr um die präzise Steuerung eines Grills bzw. Smokers! Denn wer ein Pulled Pork zubereiten möchte, muss je nach Größe des Stücks unter Umständen schon am Vortag den Wassersmoker / Smoker anheizen und eine konstante Temperatur über einen Zeitraum von 12 bis 20 Stunden …

Der Winter eilt mit großen Schritten heran und irgendwie ist es schon ziemlich komisch, wenn man sich im Herbst einen Smoker bestellt! Aber vielleicht ist es ja auch genau der richtige Zeitpunkt dafür, denn im Smoker wird ja oft „Low & Slow“ gekocht und wer möchte schon im Winter ständig draußen stehen! Also Smoker aufheizen – Grillgut auflegen und rein …

Ehrlich gesagt, kann man diesen Beitrag fast nicht als Rezept verkaufen, denn es gibt nicht wirklich viele Zutaten und auch das Doing ist im Prinzip sehr einfach! Aber ich dachte mir, es kann nicht schaden Euch in einem kleinen Beitrag darüber zu berichten – vielleicht hilft es ja jemanden dort daußen weiter oder er bekommt eine Anregung auf leckeres Essen! …

Durch meinen Beitrag besser einen „47er oder 57er Grill kaufen“ habe ich mir so einige Gedanken zu den unterschiedlichen Grill-Typen gemacht und welche Eigenschaften diese besitzen. Tja, und was soll ich sagen – unterm Strich kann man wohl die Griller in Deutschland in drei Gruppen einteilen. Welche Eigenschaften die unterschiedlichen Grill-Typen besitzen und mit welchen Grills diese arbeiten, möchte ich …

Was ist ein Smoker – was passiert beim Räuchern und was gilt es hier zu beachten? Die Definition von Smoker könnte wohl lauten: Ein Smoker ist, vergleichsweise zu den herkömmlichen Grills, eine völlig neue und damit andere Konstruktion, die für das allseits beliebte Grillen in den Sommermonaten verwendet wird. Er besteht als Hauptmaterial aus Stahl, der eine gewisse Dicke haben …

Der BBQ-Smoker kommt ursprünglich aus den USA und hat dort eine lange Tradition und auch bei uns wird diese Art des indirekten Grillens immer beliebter. Das Gargut wird dabei nicht direkt über das Feuer oder die Glut gelegt, sonder indirekt in einer extra Kammer gegart. Ein Vorteil ist, dass dadurch kein Fett oder sonstige Bestandteile des Grillgutes ins Feuer gelangt. …