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Lamm – woher kommt welches Fleisch?

Nachdem wir schon die Fleischteile vom Rind und die Fleischteile vom Schwein dokumentiert haben, ist nun das Lamm an der Reihe. Lamm wird es wohl in unseren Breitengraden etwas seltener am Grill geben – jedoch sollte man dieses Fleisch nicht ganz außen vor lassen. Wer schon einmal ein Stück Lamm vom Grill gegessen hat, wird sicherlich verstehen, was ich meine! Beim Lamm gibt es auch nicht so viele Fleischteile welche man kennen sollte. Trotzdem hier eine kleine Information für Euch:

1 – Wo ist der Hals / Nacken beim Lamm?
2 – Wo ist die Brust beim Lamm?
3 – Wo ist die Schulter, das Blatt der Bug beim Lamm?
4 – Wo ist das Kotelett, Kamm (Mittelstück) beim Lamm?
5 – Wo ist der Rücken beim Lamm?
6 – Wo ist der Bauch / Dünnung Lappen beim Lamm?
7 – Wo ist die Keule, der Schlegel beim Lamm?
8 – Wo ist die Haxe beim Lamm?

 

Lamm Fleischstücke

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