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Schlagwörter Archiv: Information

Simmentaler Rind – überlegene Qualität oder reines Marketing?

Simmentaler Rinder – das dürfte für viele Verbraucher nach Tieren klingen, die auf saftigen Weiden an frischer Luft grasen und deren Fleisch durch die verzehrten Bergkräuter womöglich besonders schmackhaft ist. Immerhin zählt das idyllisch gelegene und in vielen Teilen noch sehr naturbelassen wirkende Simmental zu einem der beliebtesten touristischen Ausflugsziele im Berner Oberland. Doch stimmt das wirklich und was zeichnet …

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Darf die Gasflasche vom Grill in der Sonne stehen?

Von Besitzern eines Gasgrills bekomme ich immer wieder die Frage gestellt, wie es sich denn mit den Gasflaschen ihres Grills im Sommer verhält! Die häufigste Frage dabei ist wohl: Darf eine Propangasflasche in der Sonne stehen und muss ich etwas bei der Lagerung von Gasflaschen im Sommer beachten? Bzw. kann direkte Sonneneinstrahlung auf die Gasflaschen gefährlich werden? Diese Fragen werden …

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Sind Einweghandschuhe beim Kochen und Grillen sinnvoll?

Immer öfter sieht man in diversen Kochshows die Köche mit diesen Einmal-Handschuhen arbeiten! Aber ist deren Einsatz in der Küche überhaupt sinnvoll? Habt ihr Euch schon einmal gefragt, wofür die Handschuhe getragen werden? Wenn Eure Antwortet nun lautet zweck der erhöhten Hygiene, dann muss ich die hier in den Raum gestellte leider mit „NEIN“ beantworten! Denn die Einweghandschuhe fördern laut …

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Dutch Oven – auf diese Dinge sollte man achten

Der Dutchoven entwickelt sich langsam aber sicher zum neuen Trend im Grillsport und daher möchte ich Euch eine kurze Zusammenfassung liefern, auf was ihr beim Kauf achten müsst und was man sonst so über einen Dutch Oven wissen sollte. Anfangen möchte ich bei der Geschichte und Enden wird mein kleiner Bericht mit ein paar Kaufempfehlungen zum Thema Dutchoven, denn wie …

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Welcher Grill-Typ bist Du?

Durch meinen Beitrag besser einen „47er oder 57er Grill kaufen“ habe ich mir so einige Gedanken zu den unterschiedlichen Grill-Typen gemacht und welche Eigenschaften diese besitzen. Tja, und was soll ich sagen – unterm Strich kann man wohl die Griller in Deutschland in drei Gruppen einteilen. Welche Eigenschaften die unterschiedlichen Grill-Typen besitzen und mit welchen Grills diese arbeiten, möchte ich …

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Grill-Brennmaterial

Sowohl beim Brennmaterial als auch bei den Anzündern sind eigene Produkte für den Grill erhältlich. Die Holzkohle kann als die klassischste Variante bezeichnet werden, sie ist seit langer Zeit sehr beliebt, weil bei der Zubereitung der Speisen ein einzigartiger Geschmack entsteht. Gute Holzkohle, bei der die Stückgröße relativ gleichmäßig und der Staubanteil eher gering ist, brennt problemlos an und es …

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Wie mariniert man? (in Bezug aufs grillen)

Was versteht man unter marinieren? Wie so mancher Küchenbegriff kommt auch das Wort Marinieren aus der französischen Sprache. Der französische Ausdruck mariner soll eigentlich in Salzwasser eingelegt bedeuten und zeigt an, dass vor allem Fleisch in einer Flüssigkeit eingelegt wird, die oftmals sauer und mit einigen Gewürzen versehen ist. So kann das Marinieren eine Vorbereitung auf den eigentlichen Kochvorgang sein, …

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Kerntemperatur beim Grillen – Kerntemperatur-Tabelle

Perfekte Grillergebnisse mit Kerntemperatur-Messung Das Grillen von Fleisch war einst mit viel Rauch, Feuer und dem Duft von verbranntem Fleisch verbunden. Modernes Grillen nimmt es durchaus mit gehonbener Kochkunst auf und steht ihr in nichts nach. Auf dem Grill werden immer feinere Gerichte gezaubert. Erfahrenen Grillmeistern ist es besonders wichtig, den perfekten Garzustand von Steak, Entrecote und Filet zu erreichen. …

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Gibt es eine Alternative zur Holzkohle und den Briketts beim Grillen?

Gibt es eine Alternative zur Holzkohle und den Briketts beim Grillen? Sobald das Wetter wieder schöner wird und die Sonne scheint, erwacht der Wunsch nach gegrilltem Essen. Aber Holzkohle ist nicht gerade umweltfreundlich. Aber Gott sei Dank gibt es mittlerweile viele umweltfreundliche und trotzdem leckere Alternativen. Herkömmliche Holzkohle stammt oftmals aus Tropenhölzern, wofür Regenwälder und andere bedrohte Gebiete gerodet werden. …

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