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Unser heutiges Grill-Thema lautet – Grillen mit dem Drehspieß / Rotisserie – was sollte man dabei beachten? Gibt es dabei überhaupt etwas zu beachten? Braucht man zwingend einen Heckbrenner / Backburner oder funktioniert ein Drehspieß auch mit einem normalen Kohle- oder Gasgrill? Wenn ja? Was sollte man dabei beachten? Wenn wir diese Themen abgearbeitet haben, gibts noch die eine oder …

Ein Pizzateig ist eigentlich kein wirkliches Geheimnis, denn in einen guten Pizzateig kommen keine geheimen Zutaten und die Zutaten, welche sich im Pizzateig befinden, sind mehr als einfach! Mehl, Wasser, Salz und Hefe bilden immer den Grundstock eines Pizzateiges, doch kommt es zum einen sehr stark auf deren Zusammensetzung und vor allem auf die Zubereitung an. Ein perfekter Pizzateig braucht …

Der Hersteller Dancook stellt wirklich tolle Grills her. Doch sollte man immer darauf achten, dass der Deckel sauber geschlossen bleibt denn ansonsten funktioniert die Temperatur-Regelung eines Dancook Grills nur bedingt gut! Doch was macht man, wenn man ein Grillthermometer verwenden möchte? Die Kabel würden für eine unschöne Öffnung zwischen Grillbasis und Deckel sorgen und die tolle Hitzeregellung des Dancooks wäre …

Pulled Pork gilt als „Meisterstück“ des Smokens! Dies liegt nicht an den komplizierten Vorbereitungen, sondern viel mehr um die präzise Steuerung eines Grills bzw. Smokers! Denn wer ein Pulled Pork zubereiten möchte, muss je nach Größe des Stücks unter Umständen schon am Vortag den Wassersmoker / Smoker anheizen und eine konstante Temperatur über einen Zeitraum von 12 bis 20 Stunden …

Heute will ich Euch eine kleine Anleitung an die Hand geben, wie man richtig leckere Rippchen zaubern kann, welche „fast“ immer gelingen! Ich nenne diesen Beitrag absichtlich Anleitung, da ich hier nicht näher auf Zutaten eingehen werde, da diese nach belieben variiert werden können. Die Anleitung für die 3.2.1 RIBS bleibt jedoch immer gleich! An geeigneter Stelle in diesem Beitrag …

Die Minion Ring Methode ist eine Art und Weise wie man einen Kugelgrill dazu bringt eine niedrige Temperatur über mehrere Stunden zu halten. Die angestrebte Temperatur dabei liegt zwischen 110 und 120 Grad Celsius. Wer hats erfunden? Angeblich soll diese Methode der Autohändler Jim Minion erfunden haben, der auf einem Grillwettbewerb mit einem Pflichtgrill antreten musste, diesen aber nicht hatte. …

Ein Gericht ohne Bacon ist kein Gericht! Oder frei nach dem Motto etwas Bacon geht immer, möchte ich Euch heute das Bacon Gitter vorstellen! Das Bacon Gitter kommt immer dann zum Einsatz, wenn man einen geschlossenen Bacon-Mantel um ein Gericht benötigt bzw. immer dann, wenn die einzelnen Bacon Streifen nicht mehr von alleine halten würden! Da kann solch ein Gitter …

Das perfekte Steak ist (k)eine Kunst! Zumindest dann, wenn man ein paar Regeln beachtet. Bevor ich Euch jedoch ein paar Tipps für den eigentlichen Grillvorgang gebe, möchte ich ein paar Worte zum Fleisch selbst verlieren. Denn der beste BBQ Pit wird kein perfektes Steak zaubern können, wenn das Steak an sich nicht schon ein hochwertiges Stück Fleisch ist. Dabei muss …

Grillkäse oder allgemein Käse am Grill ist eine feine Sache, doch leider kämpft der Griller immer mit der Tatsache, dass der Grillkäse sich gerne zu sehr mit dem Grillrost verbindet und die komplette Oberfläche vom Käse zerstört wird, wenn dieser gewendet oder vom Grill genommen wird. Dies sieht beim „richtigen“ Grillkäse nur „blöd“ aus, kann jedoch bei einem Käse mit …

Natur pur: Plankenlachs auf dem Grill Grillen mit Holz  machen viele hin und wieder doch grillen auf Holz, kennen die wenigsten, bzw. nur die eingefleischten Grillchefs! Dabei ist das Grillen auf Holz eine richtig gute Sache, denn das Grillgut wird gleich auf zwei Arten mit dem Holzgeschmack (Rauch und über den direkten Kontakt mit dem Holz) angereichert und bleibt durch …