Grill-Wissen

Grillen mit Holz

Sommer, Sonne, Grillsaison Dos and Don`ts für gutes Gelingen und ungetrübte Barbecue-Freude Die nachfolgende Übersicht gibt geeignete Tipps und vergleicht die verschiedenartigen Brennmaterialien Holz, Holzkohle oder -briketts, die in diesem Fall Grundlage für die Zubereitung von gesunden, schmackhaften Lebensmitteln sind. Berücksichtigt man diesen Aspekt, sollte schädlingsfreies, gut abgelagertes Holz verwendet, und auf altes Bauholz oder solches mit Farben oder Lacken …

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Kerntemperatur beim Grillen – Kerntemperatur-Tabelle

Perfekte Grillergebnisse mit Kerntemperatur-Messung Das Grillen von Fleisch war einst mit viel Rauch, Feuer und dem Duft von verbranntem Fleisch verbunden. Modernes Grillen nimmt es durchaus mit gehonbener Kochkunst auf und steht ihr in nichts nach. Auf dem Grill werden immer feinere Gerichte gezaubert. Erfahrenen Grillmeistern ist es besonders wichtig, den perfekten Garzustand von Steak, Entrecote und Filet zu erreichen. …

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Lamm – woher kommt welches Fleisch?

Nachdem wir schon die Fleischteile vom Rind und die Fleischteile vom Schwein dokumentiert haben, ist nun das Lamm an der Reihe. Lamm wird es wohl in unseren Breitengraden etwas seltener am Grill geben – jedoch sollte man dieses Fleisch nicht ganz außen vor lassen. Wer schon einmal ein Stück Lamm vom Grill gegessen hat, wird sicherlich verstehen, was ich meine! …

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Smoken auch ohne Smoker

Der BBQ-Smoker kommt ursprünglich aus den USA und hat dort eine lange Tradition und auch bei uns wird diese Art des indirekten Grillens immer beliebter. Das Gargut wird dabei nicht direkt über das Feuer oder die Glut gelegt, sonder indirekt in einer extra Kammer gegart. Ein Vorteil ist, dass dadurch kein Fett oder sonstige Bestandteile des Grillgutes ins Feuer gelangt. …

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Steaks

Deutschland ist eine Grillnation. Sobald der Winter vorüber ist und die Sonne sich das erste Mal mit ihren wärmenden Strahlen blicken lässt, geht hierzulande der Mensch in den Garten und holt seinen Grill heraus. Bei den verschiedensten Anlässen wird ein geselliges Zusammensein zelebriert bei dem es neben entsprechend kühlen Getränken auch ein leckeres Stück Fleisch vom Grill auf den Tisch …

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Gesundheitsrisiko beim Grillen?

Fängt der Sommer an, so wird auch die Grillzeit eingeläutet. Bunte Salate, leckere Steaks und krosse Bratwürste gehören einfach zu der sommerlichen Küche dazu. Trotzdem darf man nicht vergessen, dass das Grillen krebserregend und gesundheitsschädlich ist. Der Verzerr von roten Fleisch gilt überwiegend als absoluter Risikofaktor für die Bildung unterschiedlicher Krebszellen bzw. Krankheiten. Werden die Esswaren dann noch auf einen …

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Grill reinigen

Wenn das Wetter in Deutschland mitspielt, ist kommt aus vielen Gärten eine wohlriechende Duftwolke vom heimischen Grill mit leckeren Steaks und Würstchen oder anderen Grillspezialitäten. Viele schwärmen von der Grillsaison und ihren unterhaltsamen Partys mit Familie, Freunden und Nachbarn. Meistens kommt jedoch eine sehr ernüchternde Phase nach dem Grillen, wenn es um die Frage geht, wie wohl der Grill am …

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Welche Grills gibt es?

Welche Grills gibt es? Gegrillt wird eigentlich immer. Die Einen grillen gerne zu bestimmten Gelegenheiten, meist beschränkt sich hier das Grillgut auf die Wurst und das Steak und wird nur saisonal während der Sommerzeit betrieben. Die Anderen grillen hingegen das ganze Jahr über und als Grillgut wird alles verwendet, das auf den Grill passt oder passend gemacht wird. „Grill“-Profis grillen …

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Sicherheitstipps beim Grillen (Kohlegrill / Gasgrill)

Volle Sicherheit beim Grillen mit Kohle- oder Gasgrill Die Grillsaison hat begonnen und dementsprechend häufen sich die Meldungen über Unfälle beim Grillen. Verletzungen und Verbrennungen sind die unbequemsten Folgen von Grillpartys und keiner hat wohl wirklich Lust darauf, dass die gemütlichen Nachmittage und Abende mit der Familie, mit Freunden oder Nachbarn beim Arzt oder im Krankenhaus enden. Wie immer wieder …

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Wie zündet man am schnellsten einen Grill an?

Der Winter hat sich nun endgültig verabschiedet und somit hält der Sommer wieder Einzug bei uns. Und mit der wärmsten Wetterperiode des Jahres beginnt auch wieder für viele Menschen die Grillzeit. Nichts kann für Grillfreunde schöner sein, als bei einem gemütlichen Bier oder auch alkoholfreien Getränken und einem saftigen Steak am Wochenende gemütlich zusammenzusitzen. Grillen, ist dies immer von Gefahren …

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