Grill-Wissen

Dutch Oven – auf diese Dinge sollte man achten

Der Dutchoven entwickelt sich langsam aber sicher zum neuen Trend im Grillsport und daher möchte ich Euch eine kurze Zusammenfassung liefern, auf was ihr beim Kauf achten müsst und was man sonst so über einen Dutch Oven wissen sollte. Anfangen möchte ich bei der Geschichte und Enden wird mein kleiner Bericht mit ein paar Kaufempfehlungen zum Thema Dutchoven, denn wie …

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Plätzchen backen am Grill – geht das?

Der Dezember eilt mit großen Schritten heran und bis wir schauen steht das Christkind schon vor der Tür. Weihnachtszeit ist Plätzchen – Zeit und da stellt man sich natürlich als eingefleischter Gillmeister die Frage aller Fragen! Plätzchen backen am Grill – geht das? Klar geht das! Warum auch nicht! Zumindest dann, wenn ihr einen Grill mit Deckel zur Verfügung habt. …

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3-2-1 Ribs Anleitung

Heute will ich Euch eine kleine Anleitung an die Hand geben, wie man richtig leckere Rippchen zaubern kann, welche „fast“ immer gelingen! Ich nenne diesen Beitrag absichtlich Anleitung, da ich hier nicht näher auf Zutaten eingehen werde, da diese nach belieben variiert werden können. Die Anleitung für die 3.2.1 RIBS bleibt jedoch immer gleich! An geeigneter Stelle in diesem Beitrag …

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Minion Ring Anleitung – mehrere Stunden Low & Slow grillen

Die Minion Ring Methode ist eine Art und Weise wie man einen Kugelgrill dazu bringt eine niedrige Temperatur über mehrere Stunden zu halten. Die angestrebte Temperatur dabei liegt zwischen 110 und 120 Grad Celsius. Wer hats erfunden? Angeblich soll diese Methode der Autohändler Jim Minion erfunden haben, der auf einem Grillwettbewerb mit einem Pflichtgrill antreten musste, diesen aber nicht hatte. …

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Unterschied zwischen Biltong und Beef Jerky kurz erklärt

Gestern war ein Bekannter bei mir, der eine Tüte voll selbstgemachten Beef Jerky bei sich hatte. Ich habe den Snack probiert und wusste mit dem Thema der Herstellung muss ich mich etwas genauer beschäftigen. Gesagt getan und wo stolpere ich natürlich gleich am Anfang drüber – über die Namensgebung. Denn in einigen Rezepten wurde der Beef-Jerky auch Biltong genannt – …

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Rumpsteak Fettrand abschneiden?

Wenn man ein Rumpsteak vor sich liegen hat, stellt man sich wahrscheinlich irgendwann die Frage, sollte man den Fettrand abschneiden? Die Antwort auf diese Frage lautet kurz und bündig – NEIN – den Fettrand sollte man vor dem Grillen nicht entfernen. Denn dieser verleiht dem nicht sonderlich fetten Rumpsteak den Extra-Geschmack! Wer nach dem Grillvorgang das Fett nicht essen möchte, …

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Grill-Mythen – blutiges Steak – ist es wirklich Blut?

Bevor ich Euch diese Frage beantworten werde, möchte ich Euch erst erklären, woher der Name „blutiges Steak“ kommt und was dieser zu bedeuten hat! Wenn man ein Steak in einer guten Gastronomie bestellt, bekommt man immer die Frage gestellt, wie man gerne sein Steak hätte. Damit ist gemeint, in welcher Garstufe man das Steak zu sich nehmen möchte. Hierbei unterscheidet …

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Grill-Mythen – die perfekten Rippchen fallen förmlich vom Knochen

Oft wird die Qualität eines Rippchen danach bewertet, wie leicht sich das Fleisch vom Knochen löst! Geht das Fleisch leicht vom Knochen ab oder fällt es gar schon von alleine herunter, sind die Rippchen nach landläufiger Meinung –> PERFEKT! Hängt das Rippchenfleisch dagegen noch am Knochen gibt es Abstriche bei der Bewertung der Rippchen! Doch was steckt dahinter? Muss das …

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Grillen – Rechtslage – wann ist wo grillen erlaubt?

Deutschland grillt gerne, das ist Fakt! Doch wo darf man eigentlich grillen? Gibt es Auflagen beim grillen? Was kann ein Nachbarbar gegen einen qualmenden Gill tun? Gibt es eine eindeutige Regelung zum Thema grillen? Fragen über Fragen, welche ich Euch heute beantworten werde oder auch nicht, denn wie wir sehr schnell erkennen werden ist die Gesetzeslage nicht wirklich eindeutig, bzw. …

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Das perfekte Steak grillen – so gehts!

Das perfekte Steak ist (k)eine Kunst! Zumindest dann, wenn man ein paar Regeln beachtet. Bevor ich Euch jedoch ein paar Tipps für den eigentlichen Grillvorgang gebe, möchte ich ein paar Worte zum Fleisch selbst verlieren. Denn der beste BBQ Pit wird kein perfektes Steak zaubern können, wenn das Steak an sich nicht schon ein hochwertiges Stück Fleisch ist. Dabei muss …

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