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Grill-Rezepte

Tomahawk Steak grillen – Rezept

Bevor ich Euch erzähle wie man ein Tomahawk zubereitet, möchte ich Euch kurz erklären, was dieses Steak eigentlich ist und woher der Name stammt. Tomahawk ist der indianische Name für eine Streit-Axt und wenn man sich den Cut ansieht, kann man darin durchaus eine Art von Beil erkennen. Im Prinzip ist das Tomahawk ein Entrecote bzw. ein Ribeye  von der Hochrippe …

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Mozzarella Nudelsalat mit getrockneten Tomaten

Heute möchte ich Euch einen etwas anderen Nudelsalat vorstellen, der wirklich sehr lecker ist, wenn man auf getrocknete Tomaten steht. Soll ja da draußen durchaus ein paar Leute geben, welche diese nicht so gerne mögen! Für alle die auf getrocknete Tomaten stehen, ist dieses Rezept eine klare Empfehlung für die nächste Grillparty! Viel mehr als die Hauptbestandteile …und wichtig!! Mindestens …

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Eier-Pizza vom Grill – Rezept

Vor ein paar Tagen habe ich mich gefragt, was um alles in der Welt eine Eier-Pizza ist, als ein Bekannter von mir von diesem angeblich so tollem Gericht aus seiner Jugend und Studentenzeit erzählt hat. Pizza mit Ei kannte ich ja bisher – aber wie ich erfahren habe ist eine Eierpizza keine Pizza mit Ei! Denn dieses Gericht verzichtet vollkommen …

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Lachs von der Salzplanke an buntem Salat und Dip

Der Lachs von der Salzplanke an buntem Salat mit Avocado-Mango-Paprika-Dip ist kein wirkliches Rezept, sondern viel mehr eine Zubereitungsanleitung. Denn den Lachs an sich belassen wir, wie Gott diesen schuf! Einzig die Haut vom Lachs entfernen wir. Hier bietet es sich an, das Filet immer vom Rand aus, bis hin zur Mitte, zu befreien. Das geht am einfachsten und liefert das …

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Avocado-Mango-Paprika Dip

Heute möchte ich Euch einen Dip vorstellen, welcher wirklich super zu Lachs passt, den ich mir aber auch recht gut zu Hühnchen vorstellen könnte! Grundsätzlich dürfte er aber durch seine ausgewogene Geschmacksrichtung zu vielen Gerichten passen, welche nicht extrem überwürzt sind. Folgende Dinge benötigt ihr für den Avocado-Manga-Paprika Dip: halbe Avocado ca. gleiche Menge Mango ca. gleiche Menge Paprika 1EL …

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Roastbeef mit Kräuterkruste – bei Niedertemperatur garen

Das Roastbeef oder zu deutsch auch Zwischenrippenstück genannt ist ein Teilstück zwischen der Hochrippe und der Hüfte vom Rind und eignet sich hervorragend zum Niedertemperatur grillen. Denn recht viel mehr als etwas gemäßigte Hitze und ein paar Gewürze benötigt man auch nicht um ein schmackhaftes Roastbeef zu erzeugen! Damit wir noch etwas Pepp ans Fleisch bekommen, verpassen wir diesem eine …

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Forellen räuchern – Anleitung zum Fische räuchern

In dieser kleinen Anleitung (Rezept) möchte ich Euch anhand einer Forelle zeigen, welche Schritte es beim Räuchern zu beachten gibt. Das hier gezeigte Wissen, ist sozusagen das Basiswissen, wenn man einen Fisch heißräuchern möchte. Heißräuchern deshalb, da es der perfekte Einstieg ist und relativ einfach von statten geht. Grundsätzlich unterscheidet man das Heißräuchern (vom Warmräuchern und vom Kalträuchern, wobei – …

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Lammkotelett mit Honig Marinade Rezept – schnell und gut

Lammkotelett sind eine prima Sache, wenn man mal schnell einen leckeren Zwischenhappen benötigt oder ein leckers Ad-On zu einem Salat oder einem anderem Gericht benötigt wird. In größeren Mengen gehen die Lammkoteletts natürlich auch als Hauptspeise durch! Die Vorbereitung des Lamms ist schnell erledigt, denn wir legen das Fleisch einfach in eine Marinade ein. Dann muss dieses nur noch ein …

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Surf and Turf – Rezept

Surf ’n’ Turf ist, wenn man es genau nimmt gar kein wirkliches Rezept, denn mit Surf und Turf ist mehr oder weniger eine Zusammenstellung aus zwei unterschiedlichen Hauptspeisen gemeint, welche unter dem Namen verkauft werden. Das Gericht stammt ursprünglich wohl aus nordamerikanischen Steak-Häusern, welche ihren Gästen etwas ganz Besonderes bieten wollten! Tja, und was bietet sich hier mehr an, als …

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Riesengarnelen grillen – Rezept

Heute möchte ich Euch Art und Weise vorstellen, wie man Riesengarnelen am Grill zubereiten kann. Die im spanischen auch unter den Namen Gambas bekannten Krebstiere unterliegen keiner bestimmten Spezies, sondern dürfen den Namen tragen, sobald die Garnelen zwischen 3 und 6 cm groß sind. Die Zubereitung ist schnell erledigt und bedarf keiner größeren Vorbereitung. Lediglich etwas Zeit sollte man einplanen, …

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